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    了解氯化鈣對環境及食品方面的運用

    編輯:山東合展化工有限公司時間:2020-04-30

          我們都了解氯化鈣會是一種常用的化學產品,會被用來制造干燥劑、融雪劑和吸塵器,但我們不知道它也會被運用到我們日常生活中,比如常見的道路上的灑水器會添加還有我們喝的啤酒里也會有。下面由山東合展化工有限公司給大家講解一下加入氯化鈣的原因:

     在我們的生活中,我們會看到當車輛經過時,路面會帶來灰塵。這些灰塵來自路面,會使路面上的材料慢慢流失,路面會變得很薄,從而影響路況。向灑水車中加入該溶液會使氯與路面上的水發生反應,使其與路面上的灰塵結合。將粉塵粘在路面上,減少對路面的破壞。另外,在冬季,會使水的凍點下降,使路上的雪容易融化,而且水也不容易結冰。這就是為什么會被添加到灑水器中。

      在者就是在啤酒生產過程中,加入氯化鈣以助于帶負電蛋白質的絮凝。麥汁中鈣離子在啤酒制造中具有調節糖漿和麥汁pH值、保護α-淀粉酶活性、沉淀蛋白質和草酸等作用。

      其中,鈣是釀酒酵母生命活動所需的礦物質元素。鈣離子能助于釀酒酵母的生長。低濃度時有正作用,高濃度時有負作用。鈣離子能被生長中的酵母主動吸收并與蛋白結合,減少環境對酵母的影響,抵消鎂離子的作用,助于亞適量鎂離子的分離作用。此外,在發酵過程中會形成氯化物來控制微生物的生長。

      在啤酒生產過程中,應選擇性地使用該產品。同時,還應了解它對酵母內聚性、產酸、酒精體積比、生產過程中鈣離子變化和啤酒風味的影響。合理使用該產品,優化啤酒工藝和口味。


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