工業用鹽和食鹽的區別

相信大家對鹽一點也不陌生，在日常生活中經常見到，鹽按用途可以分為食用鹽、工業用鹽和其絕用鹽。人們在日常生活中所使用的食用鹽是從海水、地下巖（礦）鹽沉淀物、天然鹵水中獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工而成的鹽。工業生產中使用的工業用鹽含義很廣，有時指純凈的亞硝酸鈉,，有時指含有亞硝酸鈉的氯化鈉。工業用鹽除含有大量的致癌物亞硝酸鹽外，還有可能含有鉛、砷等有害物質，用工業用鹽極易引發食物中毒。

1、成分

 工業鹽由于生產標準和使用用途，使得工業鹽中除了主要物質氯化鈉之外，還包含其他雜質鹽，比如對人體有害的亞硝酸鈉，因此工業鹽的包裝注明了嚴禁食用的提醒字眼。食用鹽的生產執行的是食用標準，因而食用鹽是相對較純凈的氯化鈉。

2、性質

食用鹽是較純凈的氯化鈉，其化學性質穩定呈現中性。而工業用鹽除了氯化鈉之外，還可能含有大量雜質鹽，致使其水溶液呈堿性。

三、食用工業鹽的危害

常見的食用工業鹽中毒情況，主要原因是攝入了過量的亞硝酸鹽，食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。由此可見工業鹽是嚴禁食用的，同時也建議大家在選購食鹽的時候要選擇正規渠道以及有品牌保障的產品。